«Кофе Культ»

BI-система для сети кофеен

Проект:

Внедрение BI-аналитики для управления сетью кофеен на основе данных из iiko, 1С и Excel.

Клиент:

«Кофе Культ» — сеть кофейных баров из 40+ точек в Центральном федеральном округе с выходом в южные регионы России. В штате компании более 150 сотрудников. Сеть активно растет: увеличивается количество кофеен, персонала и ассортимент.

Задача:

Сделать управление сетью прозрачнее с помощью бизнес-аналитики. До внедрения аналитики управление строилось на Excel-файлах. Пока точек было немного, это работало. Но с ростом сети появились проблемы. Руководству приходилось тратить часы, чтобы понять простые вещи: где заканчивается кофе, какая точка не выполняет план и где теряется выручка.

Вид деятельность

Вид деятельности

HoReCa

Решение для бизнеса

Решение для бизнеса

Внедрение BI

Задача проекта

Задача проекта

Сделать управление сетью прозрачнее с помощью бизнес-аналитики. До внедрения аналитики управление строилось на Excel-файлах. Пока точек было немного, это работало. Но с ростом сети появились проблемы. Руководству приходилось тратить часы, чтобы понять простые вещи: где заканчивается кофе, какая точка не выполняет план и где теряется выручка.

Наше решение

Мы внедрили BI-систему, которая автоматически собирает данные из учетных систем и формирует на основе этого дашборды.

Что сделали:

  • подключили источники данных (iiko, 1С, Excel-планы);
  • настроили автообновление каждые 2 часа;
  • разработали витрины под разные роли в компании;
  • адаптировали отчеты для телефона и ноутбука.

Продажи и выполнение плана по точкам и категориям

Кофе Культ

Руководитель видит выручку, процент выполнения KPI и отклонения от плана в один клик.

Остатки и списания

BI помогает контролировать наличие ключевых позиций и избегать потерь из-за out-of-stock или переизбытка товара.

Аналитика чеков и персонала

Можно углубиться от общего показателя по сети до конкретной точки, кассы или кассира: увидеть загрузку по часам, скорость обслуживания и эффективность upsell.

Кофе Культ
Кофе Культ

Программа лояльности

Также у клиента есть система лояльности. Был реализован отдельный дашборд, в котором отслеживаются повторные визиты, перетоки между точками. Можно видеть, как «прогреваются» клиенты и какие акции реально работают.

Кофе Культ

Результат

Ключевые показатели доступны в реальном времени и всегда под рукой.

  • Сократилось время на аналитику и ручные отчеты,
  • снизились потери из-за отсутствия товара и излишков,
  • руководители быстрее принимают решения,
  • исчезла зависимость от Excel и «ручных сверок».

Руководство получило возможность быстро реагировать на отклонения и принимать решения на основе фактических показателей. В результате сеть сократила операционные потери, упростила управленческую аналитику и получила устойчивую основу для дальнейшего масштабирования.

Подробнее о проекте

РЕАЛИЗОВАННЫЕ ПРОЕКТЫ

ESB

Обзор российских ESB-решений

10 подробных технических обзоров на отечественные платформы