«Кофе Культ»

Наше решение

После анализа архитектуры мы предложили выстроить единую систему управленческого учета на базе «1С:УПО», специализированного решения для HoReCa. УПО была выбрана как мастер-система, в которой аккумулируются все данные по товарному движению:

• продажи,
• списания,
• выпуск блюд,
• перемещения,
• остатки,
• фактическая себестоимость.

Мы сознательно не пошли в ERP или универсальные конфигурации: они избыточны по функционалу, сложны во внедрении и плохо ложатся на реальные процессы общепита. УПО позволила закрыть задачи бизнеса без перегрузки пользователей.

Интеграция и архитектура

Мы выстроили устойчивую интеграционную схему:

• данные из iiko автоматически передаются в УПО (без ручных выгрузок);
• на основании операций iiko в УПО формируются управленческие документы;
• из УПО данные направляются в нужные бухгалтерские базы 1С в зависимости от юрлица.

Отдельное внимание уделили справочникам: номенклатуре, контрагентам, договорам. Несмотря на сопротивление и текучку персонала, справочники были централизованы, а механизмы синхронизации доработаны под реальную работу сети.

Результат

Несмотря на сложность процессов, сопротивление изменениям и параллельные изменения в бизнесе, нам удалось выстроить устойчивую систему, которая масштабируется вместе с сетью.

• Управленческий учет централизован в «1С:УПО»;
• данные из iiko загружаются автоматически, без ручного участия;
• себестоимость считается корректно — по каждому блюду и каждой точке;
• исключены усредненные показатели и Excel;
• бухгалтерские базы получают данные в нужном формате, с корректными счетами и статьями затрат.

Финансовая отчетность подготовлена к автоматизации и будет строиться на уже выверенных данных.

В результате проекта клиент получил не просто учетную систему, а фундамент для управляемого роста. Построенная архитектура позволяет подключать новые точки, юрлица и источники данных без перестройки всей системы. Управленческие решения теперь принимаются на основе актуальных и достоверных цифр, а не разрозненных отчетов и предположений.